旨酒志向

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クリスマスの　お酒と、おつまみは、これで決まり

冬季限定
活性状態の酵母が瓶内二次発酵をしている発泡性のしぼりたて生原酒

瓶形とラベルがシャンパンっぽい

純米吟醸　活性にごり生原酒　雁木スパークリング

軽い口当たり、フルーティで爽やかな、シュワシュワ系の純米吟醸です。
日本酒の苦手な方や、女性向きかも。

■生産地/山口県　八百新酒造
■内容量/720ml
■原材料/米・米麹
■精米歩合/50%
■原料米/山田錦
■alc/14度以上15度未満


クリスマスケーキ

ストロベリーガーデンの　いちごのタルト

歯ごたえのいい厚めのタルト生地が　やや甘めですが
たっぷりの甘酸っぱいストロベリーとカスタードクリームが絶品の旨さでした。


はずれのない美味しいスイーツの店
ストロベリーガーデン
http://www.strawberry-garden.com/
若久店：福岡市南区若久4-4-2
TEL：092-511-5903
営業時間：10時-20時


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どんな味？と、白瀑 純米 ど にごり酒を口にして、旨さに笑顔がこぼれ
慌てて作ったおつまみが、サッと出来た　ほうれん草のかえし炒め。


見た目、パッとしないけど・・・。

かえしのお蔭か？相性がいい！合う！旨い！

■材料
ほうれん草２株。無添加ハム３枚。卵１個。
（ハムの代わりに、さつま揚げ２枚でも美味しい。）
油。かえし。酒。全て大さじ１位

■作り方
１．ほうれん草・ハムを食べ易い大きさに切る。
２．熱した中華鍋に油を少し入れ、ハム・ほうれん草を炒める。
３．ほうれん草がしんなりしたら卵を割り入れ、かえし・酒を加え、手早くかき混ぜる。
※強火よりやや弱い火加減で


一生もの、万能の「かえし」

■材料（目安）
醤油１升。味醂200cc。昆布10cm。きび糖200g。中ザラ100g。鰹節100g。

■作り方（水・水滴厳禁）
鍋に醤油・味醂・昆布・砂糖を入れ、火にかけ（中火）よく混ぜ合わせる。
鰹節を入れ、煮立たせ、火を止める。
こし布で濾して容器に移し、日のあたらない場所に保管。
※水が入るとカビが発生します。
※煮物、焼き物などに少量。味に深みが増します。何年も保存OK。

■タレ
かえし１：鰹だし４　を火にかけ、冷やすと、もり蕎麦のつゆに。
蕎麦つゆ１：鰹だし１（蕎麦つゆ３：鰹だし２）＝かけ汁。
かえし20cc・蕎麦つゆ200cc・味醂15cc・ザラメ15cc＝丼物のタレ。
丼物のタレ・昆布・味醂・ザラメ＝天丼・うなぎのタレ。
※鰹だし・・・水：鰹節＝１升：100g
※個人差があるので、好みで調整してください。
※保存は３日〜１週間